09 décembre 2007
PAIN VIENNOIS A LA MAP
Encore une recette de ma Mumu ;)
Elle est inrratable et a un succés fou au goûter,au petit déj ou même pour un petit creux salé!!!!
quelques photos?????
Allez c'est parti!!!!
une mie..............................................................moelleuse.....................
et des gourmands.......
Romain a un penchant pour la confiture d'abricots de son Papy Alain
et Loris pour une grande marque de pâte à tartiner chocolat-noisettes ;)
alors la recette pour 4 baguettes viennoises:
-250g de lait (et oui en grammes !!!)
_80g de beurre (que je fais fondre au micro-ondes)
-1 c à c de sel
-5 c à soupe de sucre
-500g de farine (moi je met de la T45)
-1 sachet de levure (moi je met 1 sachet de levure de boulangerie express de chez A*N*C*E*L ou 2 sachets de levure du boulanger super active de chez V*A*H*I*N*E )
Mettre tous ces ingrédients dans cet ordre dans la map en programme pâte d'environ 1h30.
Sortir le pâton,le couper en 4 ,et former 4 baguettes que vous disposez dans le moule à baguettes.
Inciser les baguettes ,les mettre monter dans le four éteint pendant 30 minutes.
Sortir les baguettes du four ,le mettre à chauffer à 230°
Badigonnez les baguettes de jaunes d'oeuf.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes!!!
et déguster tiède.......................
alors vous êtes tentés?
à bientôt!!!
Commentaires
Je n'ai pas de map. Crois-tu qu'on puisse la faire sans ?
En tout cas, tes baguettes font saliver.
Et tes fistons, ils sont aussi à croquer !!!
Loris a bien changé depuis la dernière photo que j'avais vue de lui ;).
je pense que oui;mais je dirais que de faire le pétrissage avec un robot sera l'idéal car à la main c'est jamais assez bien pétrit.
Et pour la 1 ère levée (l'équivalent des 1h30 de la map)essaie de la faire dans un saladier couvert à l'abri des courants d'air, dans un endroit chaud (style à côté d'un radiateur ou cheminée).
Par la suite tu continues la recette ;)
Enfin voilà comment je ferais si j'avais pas de map!!!:)
Sinon loris va avoir 3 ans le 20/12 et Romain lui vient d'avoir 7 ans ...le temps passe vite depuis mon dernier passage sur le forum ;)
J'ai l'avantage de voir les tiens grandir sur le forum ;)
gros bisous Angé :)
va falloir que tu envoies ta lettre au Père Noel ;)
Hi hi merci pour ta réponse rapide.
Pour le forum, les portes te sont toujours grandes ouvertes. On n'attend plus que toi ;).
Gros bisous miss.
Elles sont réussies tes baguettes ! ;)
je suis en train d'essayé les viennoises pr le moment la pate m'a l'air bien aérée je vais pas tardé a formé les baguettes. je vous tiens au courant
alors Helene ,c'est viennoises?....
merci de ton passage ;-)
à bientôt :-)
karine
vraiment sympa la recette !!
J'ai pris comme base votre recette que j'ai faite à ma sauce (entre autre poolish la veille, farine T65 et à peine 3/4g de levure) et vraiment je suis très contente du résultat !!
http://www.casimages.com/img.php?i=080427011330108451997723.jpg
Bonne continuation à vous ;)
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