26 mars 2007
PIZZA MAISON COMME AU CAMION !!!!
je suis une fana de pizzas ,mais que les bonnes!!!mes origines italiennes y sont certainement pour quelque chose.....
Il y a quelque temps j'avais fait de la pâte à pizza au blé complet et s'était super bon.Ca donnait un petit gout rustique!!! donc je vous donne cette recette en premier.
Mais samedi soir j'avais trés envie d'une véritable pizza comme celle du camion!!!! et oui j'y suis arrivée...
de plus la pâte se réalise en MAP donc pas besoin de pétrir pendant des heures!!!
la preuve en image....je crois que ma Mumu a un peu bavé!!!!!
alors vous voulez la recette?????
ces 2 recettes font pour 2 grandes pizzas à pâte fine
LA PATE AU BLE COMPLET:
ideal pour ceux et celle qui font attention à leur ligne;il suffit de la garnir avec légumes!!!
à mettre dans cet ordre dans la MAP
20 ml d'huile d'olive
210 ml d'eau
180g de farine T55
1.5 cc de sel
1 cc de sucre
180g de farine complète
1cc à café de levure de boulanger ou encore mieux 17g de levain fermentescible (moi je le trouve en magasin bio de la marque primeal il est top)
donc mettre tous ces ingrédients dans cet ordre dans la MAP ,programmer le programme pâte à pizza et laisser faire!!!
à la fin je sors ma boule de pâte ,je la met dans un saladier recouvert d'un linge et je la laisse encore reposée 1 heure..
au moment de faire les pizzas étalez la pâte de l'épaisseur souhaitée (perso je l'étale trés fin)à l'aide d'un peu de farine sur le plan de travail
mettre la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné
garnir à votre gout!!! et hop dans un four préchauffé à 250° pendant environ 10 minutes
la pizza de la photo est garnie de coulis de tomates maison aux herbes de provence ,jambon ,gruyére ,mozzarella.
j'avais fais une 4 fromages et une lardon-créme mais pas eu le temps de les prendre en photo ,la famille s'est jetée dessus!!!
donc la fameuse recette de celle du camion!!!
PATE A LA FARINE DE MAIS:
210 ml d'eau
20ml d'huile d'olive
thym(falcultatif)
280g de farine T55
1.5cc de sel
80g de farine de maïs (dans les magasins bio)
1 cc de levure de boulanger ou 17g de levain
faire comme la recette précédente!!!
j'attend vos essais.....
23 mars 2007
BRIOCHE DU RETOUR !!!!
et oui ça faisait longtemps....trop longtemps....
pas le temps avec mon petit bout qui bouge beaucoup et puis pas l'envie de cuisiner...et oui ça arrive même au meilleur lol!!!
et puis là ça revient!!!!!!!!
durant ces longs mois plein de nouvelles choses dans ma cuisine :une MAP (machine à pain ,une riviera et bar cadeau de ma TATA) et un tajine éléctrique tefal (merci pierrot et manue) déja testée 2 fois ..les recettes viendront un peu plus tard.
pour aujourd'hui une brioche maison extra-filante!!!
ingrédients:
400g de farine T55
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1.5 cuillére à café de levure de boulangerie
4 oeufs moyen
125g de beurre
1 c à café de sel
battre les oeufs ,faire fondre le beurre et mettre tout ça au fond de la map,recouvrir de 200g de farine.
mettre les sucres ,et le sel et recouvrir du reste de la farine et enfin mettre la levure
personnelement j'ai utilisé de la levure express de chez ancel ,et je sais que Mumu utilise la saf donc à vous de voir mais la prochaine je la fais à la saf
programmer un programme pain sucré et laissez faire la machine et au bout de 3 h22 une odeur de brioche chaude envahie la maison...........c'est terrible
bon app !!!!
