27 octobre 2006
TARTE AU BLEU
En tant qu'auvergnate qui se respecte je vous fait découvrir cette nouvelle recette que j'ai "inventé" hier soir au bleu d'auvergne naturellement!!!super simple et rapide que demander de plus??!!!
l'interieur ressemble à un soufflé qui fond dans la bouche c'est terrible.....avec une salade verte au vinaigre balsamique ça donne un petit repas du soir trés sympa.
ingrédients:
1 pâte à tarte brisée ou feuilletée selon vos goût
les 3/4 d'un pot de créme allégée de 50cl
190g de bleu d'auvergne
1 grosse poignée de gruyére rapé
4 oeufs
faire chauffer le four à 190°
faire une cuisson à blanc du fond de tarte comme indiqué sur l'emballage
pendant ce temps mettre dans un robot tous les ingrédients et mixer tout d'abord en vitesse lente puis montez en puissance afin de mixer en vitesse maxi pendant 2 minutes.
verser la préparation sur le fond de tarte précuit et enfourner pendant 40 minutes environ.
piquer avec la pointe d'un couteau pour savoir si c'est cuit
servir tiéde avec la salade...
bon app !!!!
TARTE AUX FIGUES
y eComme on m'avait donné plein de figues bien mûres et que je ne savais pas quoi en faire et que mon gourmand de mari raffole des desserts ,je me suis mise à la recherche d'une recette de tarte aux figues sur le web..
Aprés avoir trouvé plusieurs recettes ,j'ai décidé de faire un savant mélange de toutes afin de faire la mienne et voilà le résultat....
nous l'avons trouvé un chouia fade donc la prochaine aura le droit à une petite couche de confiture ou de gelée...
ingrédients:
1 pâte sablée (du commerce ca va trés bien!)
30 figues fraîches environ
200g de fromage blanc
1/2 verre de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
1 tasse de lait
3 oeufs
130g de poudre d'amandes
un peu de confiture si vous souhaitez un goût un peu plus sucré pour faire ressortir la figue...à mon humble avis mais je vous confirmerais ça lors de la prochaine tarte...
faire préchauffer le four à 180°
faire une légère cuisson à blanc de la pâte
dans un robot mettre tous les ingrédients sauf les figues et battre au plus fort
couper la queue des figues et les fendre dans la longueur
les disposer sur la pâte
verser l'appareil sur les figues
enfourner pendant environ 45 minutes
pour la confiture je serais tenter de badigeonner le dessus de la tarte à la sortie du four à l'aide d'un pinceau tremper dans la confiture.....affaire à suivre....
bon appétit!!!!
suite fin:
bon ça y est j'en ai refait une......
et en effet en la badigeonnant du jus de la confiture d'abricots à la sortie du four c'est top!!!
mais d'autres idées sont les bienvenues!!!
20 octobre 2006
VERRINE POIVRONS-CHEVRE
Toujours une recette de ma "soeur" Zabou réalisée lors du baptême de la petite souris.....(bisous à Emma)
ingrédients:
pour 25 verrines environ
1 bocal de poivrons grillés,pelés, et marinés (en vente chez lidl poids:600g ou 400g égouttés)
10 petits chévre frais (vendu en lot de 10)
2 tranches de jambon cru
feuilles de basilic frais
bien égoutter les poivrons ,prendre les 3/4 ,les mettre dans un robot ,les mixer en purée ajouter les fromage frais au fur et à mesure pour obtenir une créme bien consistante,pas besoin d'assaisonner car les poivrons sont marinés dans un vinaigre aigre-doux.
mettre la créme de poivrons-chévre dans les verrines
découper des petits carrés de jambon cru que vous parsemez sur les verrines ,une petite feuille de basilic frais pour le fun et le tour est joué!!!
bon appétit!!!
petite précision de la créatrice de ses verrines (avocats et poivrons) elles peuvent être parfaitement congelées ,si vous avez une grosse quantité de verrines à réaliser.
VERRINES AVOCAT-CREVETTES
Lors du baptême de ma filleule ,la maman nous avait préparé plein de verrines super sympas et surtout trés bonnes.(merci encore Zabou pour cette fabuleuse journée)
Donc j'ai voulu me lancer dans l'aventure des verrines en ayant bien pris soin de demander comment faire......
et quelle réussite!!!! mais tout le mérite revient à Zabou....
ingrédients:
pour environ 25 verrines(en vente chez diffupack ainsi que les petites cuilléres adaptées!!)
4 avocats bien mûrs
un peu de créme fraiche semi-épaisse
gingembre en poudre
cumin en poudre
ail
citron
sel,poivre
1 petite boîte de crevettes roses
un peu de persil
peler les avocats et les mettre en morceaux dans un robot avec les épices ,le citron,la gousse d'ail et l'assaisonnement.
mixer ,dés que le mélange est trop épais ajouter touche de créme par touche de créme pour obtenir une créme bien consistante mais sans morceaux.
goûter et rectifier l'assaisonnement et les épices selon votre goût
mettre la créme d'avocat dans les verrines soit avec une petite cuillére soit (ce qui est bien plus pratique !!) avec une poche à douille
décorer avec 3 crevettes et un peu de persil
conserver au frais jusqu'au moment de servir
l'avocat ne noircit pas grâce au citron donc n'hésitez pas en mettre idem pour le sel!!!
bonne dégustation...
09 octobre 2006
Velouté de courgettes
Hugo, mon fils, est en plein passage de "j'ai envie de manger comme Papa et Maman".
Alors Maman se creuse (un peu) la tête pour que nous mangions comme le petit bonhomme.
Avec l'automne et ses températures plus fraiches, les soupes et veloutés sont plus tentants.
Et hop, voici un petit velouté de courgettes et Vache qui Rit, appréciée des grands et des petits.
Faire cuire courgettes et pomme de terre à la cocotte minute.
Les mixer ensuite avec de la vache qui rit (le nombre dépend bien sur de la quantité de courgettes et pomme de terre que vous mettez).
C'est un régal !
Quiche au potiron
L'automne arrive et avec lui, les fruits et légumes de saison.
Et en particulier le potiron !
Perso, j'adore ce légume, je ne connais pas énormément de façon de le cuisiner, mais je le fais très souvent en quiche.
Je vous dévoile donc ma recette maison ;-)
- 180g de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 10cl de crème 5%
- 30g de fromage râpé allégé
- Potiron
Couper votre quartier de potiron en morceaux et faites le cuire à la cocotte minute.
Etaler votre pâte feuilletée (18 points).
Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs (5 points), votre crème fraiche (1 point).
Y ajouter votre potiron que vous avez écrasé à la fourchette.
Mettre l'ensemble sur la pâte et ajouter le fromage râpé dessus (2 points).
Faire cuire une bonne demie-heure à 200°.
Bon appétit !
08 octobre 2006
COEUR A LA PANCETTA
voici une recette venue en directe d'Italie......et que j'ai réalisé lors de notre fameux week-end de retrouvailles avec Mumu.
moi je l'ai découverte lors d'une saint valentin à Comes (d'ou les coeurs!!!)
ingrédients:
1 pâte feuilletée pur beurre
1 barquette de pancetta (charcuterie italienne au rayon charcuterie/jambon)
1 petite branche de romarin frais
faire chauffer le four à 190°
étaler la pâte bien à plat
la recouvrir des tranches de pancetta sans superposer les tranches mais en prenant bien soin de boucher les trous.
effeuiller la branche de romarin sur la pancetta
et maintenant le pliage!!!
prendre 2 cotés opposés et les replier sur eux même sur une largeur d'environ 3 cm
arriver au milieu de la pâte vous devez avoir 2 boudins.
en mettre un sur l'autre
couper les extrémité de ce gros boudin (car les bouts ne sont pas bien jolis) puis faire des tranches de 4mm environ que vous déposerez à plat sur la feuille de papier sulfurisé ,elle même posée sur la plaque du four.
mettre au four pendant environ 10 minutes ,jusqu'à ce que les coeurs (ou palmitos pour certains)s'ouvrent et soient bien dorés mais pas secs.
à servir chaud ,tiéde ou froid selon les goûts!!
bon app !!!!