24 décembre 2007
GATEAU AU VIN BLANC
Le nom de ce gâteau peut vous paraître étonnant mais son goût l'est tout autant.(c'est LE gâteau de mon mon enfance ;))
En effet il n'a pas du tout,mais du tout,le goût du vin blanc mais plutôt un petit goût acidulé de reviens-y !!!!
Je l'ai fais pour les 3 ans de Loris,certes les touts petits n'ont pas aimés ,mais les mamans oui!!!!
il est plus que simple à réaliser,vite cuit et pas cher!!!!
allez l'intérieur....
la recette:
-200g de farine
-200g de sucre (perso j'en ai mis 160)
-2 oeufs
-1 verre à moutarde de vin blanc
-1/2 verre d'huile
-1 sachet de levure chimique
mélanger le tout (idéalement aux fouets électrique ) ,verser la pâte dans un moule beurré et légèrement sucré (pour un démoulage garanti ;))
enfournez dans un four préchauffé à 190° pendant 30 petites minutes!!!
bonne dégustation....
j'attend vos essais et commentaires!!!!
09 décembre 2007
PAIN VIENNOIS A LA MAP
Encore une recette de ma Mumu ;)
Elle est inrratable et a un succés fou au goûter,au petit déj ou même pour un petit creux salé!!!!
quelques photos?????
Allez c'est parti!!!!
une mie..............................................................moelleuse.....................
et des gourmands.......
Romain a un penchant pour la confiture d'abricots de son Papy Alain
et Loris pour une grande marque de pâte à tartiner chocolat-noisettes ;)
alors la recette pour 4 baguettes viennoises:
-250g de lait (et oui en grammes !!!)
_80g de beurre (que je fais fondre au micro-ondes)
-1 c à c de sel
-5 c à soupe de sucre
-500g de farine (moi je met de la T45)
-1 sachet de levure (moi je met 1 sachet de levure de boulangerie express de chez A*N*C*E*L ou 2 sachets de levure du boulanger super active de chez V*A*H*I*N*E )
Mettre tous ces ingrédients dans cet ordre dans la map en programme pâte d'environ 1h30.
Sortir le pâton,le couper en 4 ,et former 4 baguettes que vous disposez dans le moule à baguettes.
Inciser les baguettes ,les mettre monter dans le four éteint pendant 30 minutes.
Sortir les baguettes du four ,le mettre à chauffer à 230°
Badigonnez les baguettes de jaunes d'oeuf.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes!!!
et déguster tiède.......................
alors vous êtes tentés?
à bientôt!!!
26 novembre 2007
ROULE AU NUTELLA OU A LA CONFITURE ?
alors lequel va vous tenter le plus ?
Bon ça dégouline un peu de partour mais c'est comme çà que c'est bon :)
la recette est celle de ma voisine Karine (bisous au passage et bon rétablissement;))
ingrédients pour 6 à 8 personnes:
-4 oeufs
-100g de farine
-125g de sucre en poudre
-1/2 c à c de levure chimique
-50g de beurre
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes et monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez un tiers de la farine puis le beurre fondu ,la levure et un tiers des blancs.
Incorporez alternativement la farine et les blancs restants,terminez par les blancs.
La pâte doit être ferme.
Etalez la pâte sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé beurré.
Faire cuire 8 minutes dans le four préchauffé à 230°
Aussitôt cuit,faites glisser le biscuit avec son papier sur le plan de travail.Roulez l'ensemble papier et biscuit.
Laissez refroidir.
Déroulez.Fourrez avec de la confiture ,du nutella ,de la créme de marron enfin ce que vous voulez mais surtout ce que vous aimez!!!(moi je le coupe en 2 et je le roule dans la longueur pour en faire 2 ;))
Roulez à nouveau en décollant le papier.
Coupez net les extrémités et dégustez!!!
14 novembre 2007
TARTE AU CITRON MERINGUEE
C'est l'un de mes desserts préférés....mais que je réalise vraiment pour la première fois car le peu de fois ou je m'étais lancée (il y a fort longtemps d'ailleurs!!!)le résultat n'était pas terrible et en plus sans la meringue et une pâte du commerce.....
Certes j'utilise énorment les pâtes du commerce mais je trouve que pour la tarte au citron ,il est indispensable de faire sa pâte sablée maison.
donc voilà le résultat et les étapes à suivre (cette recette est un mélange de plusieurs recettes chinées un peu de partout!!!)
vu de dedans .huuuuuuuummmmmmmmmmmm!!!!
donc pour une tarte pour 6 personnes il vous faut un moule à tarte de 25 cm.
les ingrédients:
POUR LA PATE SABLEE:
-250 g de farine
-125g de beurre mou
-70g de sucre
-2 jaunes d'oeufs
-2 cuillères à soupe d'eau tiède
POUR LA CREME AU CITRON:
- 3 citrons non traités
-150g de sucre
-3 oeufs battus
- une cuillère à soupe de maïzena
POUR LA MERINGUE:
-2 blancs d'oeufs
-90g de sucre en poudre
PREPARATION:
alors c'est un petit peu long(pas difficile en revanche) mais ça vaut le coup ;)
Il faut commencer par la pâte sablée :
faire chauffer votre four à 190 °/200°
mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ensuite dans un saladier ,mélanger du bout des doigts la farine et le beurre mou jusqu'à ce que vous obteniez du "sable".
versez la préparaion oeufs/sucre dans le "sable" et mélanger bien puis façonnez une boule.
alors là c'est assez délicat car il faut étaler la pâte dans le moule mais comme c'est du sable et ben on fait comme on peut!!!!
moi j'ai mis la boule au milieu du moule et puis j'ai applati jusqu'aux bords avec mes doigts jusqu'à ce que tout le moule soit recouvert.
piquer la pâte avec une fourchette ,la couvrir d'une feuille d'aluminium puis de haricots secs et faire une cuisson à blanc (quand les bords ont pris n'hésitez pas enlever l'alu et les haricots pour que le centre séche également ) il faut compter entre 20 et 25 minutes à 190°.
quand vous sortez votre pâte pré-cuite du four baissez le à 130°/150° pour la meringue....
pour la créme au citron c'est tout bête:
récupérer le zeste de 2 citrons et le jus des 3 et mettre le tout dans une casserole avec le sucre et la maïzena.
faire chauffer à feu moyen tout en remuant.
lorsque le mélange est chaud versez les oeufs (battus auparant) ,tout en fouettant .
continuez de fouetter sur feu vif jusqu'à ce que le mélange épaississe et lorsqu'il est bien onctueux le verser sur le fond de tarte.
préparez la meringue en montant les blancs en neige et dés qu'ils commencent à être fermes ajoutez le sucre et continuez de monter les blancs en une neige bien ferme.
versez les blancs en neige sur la créme au citron,étalez joliment et enfournez environ 15/20 minutes .
il faut que la meringue est pris une jolie couleur dorée.
laissez refroidir avant de déguster!!!!
18 octobre 2007
FLAN PATISSIER SANS PATE ET AUX PRUNEAUX!!!!
La semaine dernière je vous ai proposé le flan patissier....et cette semaine j'en ai refait un............mais sans la pâte sablée et avec des pruneaux...........
VERDICT: c'est encore meilleur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :b
il suffit pour cela de conserver la même recette ,de verser la préparation dans un moule beurré et sucré (comme avec de la farine mais avec du sucre;)) ,j'avais pris un moule anti-adhésif d'un célébre marque et quelques pruneaux dénnoyautés et hop au four!!!
Le prochain sera soit aux framboises soit aux raisins je sais pas encore .........
une petite photo????
bon app !!!!
10 octobre 2007
FLAN PATISSIER
Cela fait pas mal de temps que j'essaie de trouver et de faire cette recette .Aprés plusieurs essais pas mauvais mais qui n'avaient rien à voir avec celui de mon boulanger,j'ai enfin réussi!!!!
Et oui hier soir avec mon mari et mes enfants nous avons succombé au plaisir du flan pâtissier maison!!!Mon boulanger ne me verra plus pour lui acheter son flan ;)(par ailleurs vendu bien cher pour ce qu'il y a dedans !!!)
voilà à quoi il ressemblait avant qu'on lui fasse un sort!!!
ingrédients:
-une pâte sablée ou brisée selon votre goût (sablée pour moi ;))
-1 litre de lait entier
-100g de maïzena
-70g de sucre en poudre
-70g de cassonnade
-2 cuillères à soupe de concentré de vanille liquide
-3 oeufs
préparation:
-mettre chauffer le four à 190°-200°
-faire une légère cuisson à blanc du fond de tarte et réserver
-mettre les sucres ,la vanille ,les oeufs battus et la maïzena dans une casserole à fond épais et mélanger ces ingrédients à froid.
-une fois bien mélanger délayer progressivement le lait froid dans la préparation.
-mettre chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à l'ébulition et une fois bien épaissi versez immédiatement dans le fond de tarte.
-mettre le tout dans le four chaud environ 30 minutes ,il faut que le flan soit bien doré sur le dessus et la pâte bien dorée également!!!
bon appétit!!!
06 octobre 2007
TARTE AMANDINE AUX POIRES
Voilà une recette simple ,rapide ,succulente et pas chère!!!! Que demander de plus???!!!!
ingrédients:
-une pâte sablée (soit maison soit du commerce )
-1 grosse boîte de poires au sirop
-50g de beurre
-90 g de sucre
-2 oeufs
-100g de poudre d'amandes
-25g de farine
-10 cl de jus de la boîte de poires (ou alcool de poire pour ceux qui aiment!!!)
faire chauffer le four à 180° et mettre le fond de tarte dans le four chaud afin de faire une légère cuisson à blanc (oui j'aime bien pré-cuire mes fonds de tarte pour qu'ils soient super croustillants ,mais ce n'est qu'un goût personnel ;))
pendant ce temps battre le beurre mou avec le sucre (je met de la cassonnade plutôt que du sucre blanc je préfère pour ce genre de dessert)
rajouter les oeufs entiers,la poudre d'amande,et la farine
pour plus de simplicité et de rapidité je fais tout le mélange au fouet éléctrique!!!!
sortir le fond de tarte et versez la préparation au fond ,puis mettre les poires sur la préparation en prenant soin de les enfoncer légérement.
mettre cuire environ 25 minutes à 180°
bon appétit!!!
04 octobre 2007
TARTE AUX POMMES à ma façon ;)
J'adore les tartes aux pommes ,mais pas les toutes séches!!!!
Alors voilà ma recette ,pas light mais tellement bonne!!!!
ingrédients:
-une pâte sablée (du commerce va trés bien mais si vous avez le courage de la faire c'est encore mieux!!)
-6/7 pommes golden
-une briquette de créme 20cl
-3 jaunes d'oeufs
-sucre cassonnade
-cannelle
Faire chauffer le four à 180°
Faire une légère cuisson à blanc de la pâte ,juste histoire de la sécher un peu.
Peler et épiner les pommes ,puis les couper en lamelles.
une fois la pâte pré-cuite ,disposer les lamelles de pommes debout en rangs bien bien serrés
soupoudrer de cannelle et metre au four environ 20 minutes ,il faut que les pommes soit moelleuses.
pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs avec la créme et la cassonnade (au niveau quantité de sucre c'est selon les gout perso j'en met peu car j'aime bien garder un gout de pommes)
sortir la tarte du four ,verser la préparation délicatement sur les pommes et remettre cuire jusqu'à ce que le flan soit bien doré !!!!
Et voilà une superbe tarte aux pommes à déguster nature ou avec une boule de glace vanille ou un café .....
bon appétit !!!
09 juillet 2007
Gâteau rigolo - train
Il y a 15 jours, nous avons fêté les 2 ans de mon fils.
Une grande émotion pour moi et je voulais faire un gâteau sympa pour mon petit homme.
J'ai donc eu l'idée de faire un gâteau rigolo, en forme de train.
Le voici.
Rien de bien compliqué, la base du gâteau est un quatre-quart tout prêt, que j'ai découpé et assemblé avec du chocolat.
Tout le reste de la déco se mange... à part les playmobil ;)
02 avril 2007
CHOUQUETTES BIS !!!!
Les grands esprits se rencontrent....en effet pour la venue de mon Papa ce week-end ,j'ai également fait des chouquettes .La recette est légèrement différente de celle qu'a réalisé Mumu donc je vous la donne aussi....
ingrédients: pour 45 chouquettes environs
-1/4 de litre d'eau
-100g de beurre
-150g de farine
-3 cuilléres à soupe de sucre
-1/2 cuillère à café de sej
-1/2 cuillère à café de levure
-3 gros oeufs
-sucre perlé
préparation:
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Quand le mélange bout,retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole et fasse une boule.
Ajouter le sucre,puis le 1er oeuf et mélanger jusqu'à ce que l'oeuf soit complètement aborber par la pâte.
Faire de même avec les 2 suivants (un à un )
faire des petites boules de pâtes à l'aide de 2 petites cuillères que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de four beurrée.
attention de bien espacer les petits tas car ça gonffle!!!
mettre les grains de sucre perlé sur les petits tas en les enfoncant légèrement.
mettre dans un four préchauffé à 190°/200° pendant 15à 20 minutes sous surveillance...
un délice avec le café!!!
avant cuisson:
aprés cuisson!!!
